שום העירית

עירית ערוגת עשבי תבלינים בקיבוץ הגושרים

עירית
משתלת מאירה - קדומים - כסלו תשע"ג

לפי הערות שקבלתי בפורום גינון של תפוז:

• " שומית, לעירית פרחים בצבע לילך"
• "יש שני סוגים של עירית שומית-סגול ולבן. אצלי היא פורחת בלבן

קטעים בערך הזה מבוססים על ערכים מקבילים בוויקיפדיה העברית
שום העירית (נקרא בדרך כלל עירית; שם מדעי: Allium schoenoprasum) הוא צמח תבלין עשבוני רב-שנתי מהסוג שום ממשפחת השומיים, המתנשא לגובה של עד שלושים סנטימטרים, מוצאו מסין.

אין קשר בוטני בין צמח זה לצמחי הבר הידועים כעירית, אך שמו ניתן לו, כנראה, בעקבות הדמיון של צורת עליו לשום העירית.

העירית בעלת ארומה עדינה יותר מהשום והבצל. היא נקצצת טרייה ובדרך כלל משתמשים בה לסלטים ואומלטים, או בתור ציפוי לתפוחי אדמה אפויים.

בעירית נעשה שימוש נרחב במטבח הסיני בתור קישוט למנות של מזון מטוגן, מעורבב או מוקפץ, כחתיכות ארוכות שמוסיפים לאחר הבישול לקבלת צבע ותוספת טעם עדינה.

היסטוריה ופולקלור

הסינים היו הראשונים שתועדו משתמשים בעירית, בסביבות שנת 3000 לפני הספירה. יש טוענים כי מרקו פולו הוא שהביא את העירית מסין לאירופה, אך רוב החוקרים טוענים שמקורה באנגליה, והיא הועברה לרחבי האימפריה הרומאית בידי חייליה. צוענים רומנים השתמשו בעירית לגילוי עתידות. מקובל היה להאמין שצריך לתלות צרורות של עירית מיובשת בשביל להרחיק מחלות ורוע.

לרפואה

יש פרשנות של ספרות רפואית מהתקופה הרומית על פיה העירית מקילה על כוויות שמש וכאבי גרון, מעלה את לחץ הדם ומתפקדת כחומר משתן.

עיבוד וטיפוח

העירית משגשגת באדמה בוצית, עשירה בחומר אורגני, עם pH ברמה 6-7 והרבה שמש. היא יכולה לגדול גם עם אור חלש, אך מוטב 6-8 שעות של אור שמש מלא.

העירית יכולה לגדול מזרעים כבר מתחילת האביב, אך במקרה כזה היא תצטרך אדמה חמימה, כך שהדבר אפשרי רק במקומות מועטים. בדרך כלל העירית צריכה לנבוט בטמפרטורה של 21°C ולשמור על לחות. ניתן לגדל אותה בתוך מבנה באוויר קריר יותר ואז לשתול אותה בחוץ, או לגדל את נבטיה מתחת ליריעת בד למשך כחודש, ואחר להוציאם אל כיפת השמים.

עירית הררית

מהגן הבוטני בפיזה

Asphodelus macrocarpus parl. Xanthorrhoeaceae Reg. Medit.Asphodel Montano

בעיקר של כרי דשא ושדות מרעה ההר גם יבש ושטוף שמש ובאדישות לסוג המצע. לפעמים זה על קצה היער ומדשאות מוצלות. הווה ברחבי איטליה למעט סיציליה וסרדיניה בין 300 ו -1700 מטר גובה.

המקור
In prevalenza su prati e pascoli montani anche aridi e soleggiati e indifferentemente al tipo di substrato. Presente talvolta ai margini dei boschi e nei prati ombreggiati. Presente in tutta Italia tranne in Sicilia e in Sardegna fra 300 e 1700 metri di quota.

• המקור

קישורים חיצוניים

• ויקישיתוף